Errors:
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[T: 0,00049901008605957 /anzeiger-oberfreiamt.ch/lib/blitz/App.php: 288: ] => Endpoint does not exist apps/blitz---/auszeichnung-in-bern-und-neuer-laden-in-sins
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[T: 0,0024521350860596 /anzeiger-oberfreiamt.ch/lib/blitz/Component.php: 113: ] => apps/bcms/articleSingle
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[T: 0,0024940967559814 /anzeiger-oberfreiamt.ch/lib/blitz/Component.php: 500: ] => App: bcms LocalPath: articleSingle
[T: 0,0025019645690918 /anzeiger-oberfreiamt.ch/lib/blitz/Component.php: 514: ] => setLocale: | articleSingle
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IRIS CAGLIONI
Yanick Klausner versteht sein Handwerk und wurde dafür ausgezeichnet. Am erstmals durchgeführten «Swiss Cervelat Summit» nahmen insgesamt 114 Metzgereien aus der ganzen Schweiz teil, so auch die Metzgerei Klausner. Der Metzgermeister ist stolz darauf, hier den dritten Platz gewonnen zu haben. Dieser Wettbewerb ist anders als der Qualitätswettbewerb des Schweizerischen Fleischfachverbandes.
Beim Cervelat-Gipfel ging es um die Beliebtheit dieser Traditionswurst, die auch schon in Verruf geraten war. Heute sei das nicht mehr so, auch wenn sicherlich viele Wurst-Rezepte dem Preisdruck angepasst wurden, meinte Klausner. «Alleine vom Anschauen her sehen sie alle gleich aus. Der grosse Unterschied liegt im Geschmack und im Biss, insbesondere bei der warmen Degustation ist das eine ausschlaggebende Komponente.»
Blinddegustation
Im Wettbewerb wurde sie kalt und warm degustiert und bewertet. «Es gab für die Cervelat kalt die Plätze eins bis fünf und auch für die Cervelat warm. Hier einen Podestplatz zu erreichen, das ist schon speziell.» Klausner musste sechs Paar Cervelats einsenden, in Vacuumbeuteln verpackt, die lediglich mit einer Nummer versehen waren, denn es fand eine Blinddegustation statt. «Wir hatten die Nr. 90 auf den Beuteln.»
Nach dem Einsenden folgte das Warten. Grundsätzlich war das Datum der Preisverleihung bekannt. Dass Klausner jedoch hingehen würde, war nicht von Anfang an gesetzt. Erst war ein Anruf aus der französischen Schweiz nötig, er solle doch unbedingt nach Bern kommen, er sei unter den ersten fünf platziert. «Da ging ich denn zusammen mit meinem Vater nach Bern. Es war eine Ehre, dass auch Bundesrat Guy Parmelin anwesend war und uns Gewinnern gratulierte. Es hätte sich aber auch gelohnt nach Bern zu fahren, wenn ich Fünfter von 114 geworden wäre.»
Jungunternehmer wird expandieren
Im Januar 2023 übernahm Klausner den Betrieb im Industriegebiet in Oberrüti von seinem Vater René und von Urs Stocker. Heute benötigt er für die Kapazitäten, die er produziert, mehr Kühlräume. Neue Kühlräume in die bestehenden Räumlichkeiten einbauen, ist nicht so einfach, wie es klingen mag. Klausner informierte: «Wir haben hier zwei Bereiche. Einer ist die Produktion, der andere der Verkaufsladen. Wir stossen, was die Platzverhältnisse in den Kühlräumen anbelangt, insbesondere aufgrund des starken Wachstums beim Catering, an unsere Grenzen.» Seit der 29-Jährige den Betrieb übernommen hat, sucht er nach Lösungen. «Der Party-Raum und die Produktionsstätte sind hier am richtigen Platz. Der Verkaufsladen liegt für so manchen Kunden einfach zu weit abseits. Um weiter wachsen zu können, müssen wir für unsere Kundschaft einfacher erreichbar sein.»
Sieben Tage soll offen sein
Schon länger suchte Klausner ideal gelegene Räumlichkeiten, bevorzugte Lage für ihn wäre Sins. «Als ich von der Geschäftsaufgabe der Metzgerei Kronenberg hörte, bestärkte mich das, wirklich nach Sins zu expandieren. Da boten sich als optimaler Standort die Räume an, in welchen heute noch das Musikhaus Frick eingemietet ist.» Klausner ist überzeugt, dass sich für ihn die Nähe zur zukünftigen Migros nur positiv auswirkten wird. «Wir haben dann ein kleines Zentrum rund um den Bahnhof. Das ist ideal.»
Der Standort Sins soll ein reiner Verkaufsladen werden, welcher sieben Tage offen hat. Die späten Randstunden sowie die Sonn- und Feiertage sollen für die Kunden mit einem Self-Scanning-System und videoüberwacht abgedeckt werden.
Die Produktion seiner Waren wird in Oberrüti bleiben. «Bei den aktuell knappen Platzverhältnissen gibt uns das Luft. Wir können dann die Kühlräume des Ladens für den Produktionsbetrieb zu nutzen.» Klausner ist überzeugt, dass dieses Konzept aufgeht. Sein neuer Verkaufsladen soll Anfang kommenden Jahres eröffnet werden.
Verlosung
Gewinnen Sie eines von zehn Paar Cervelats. Beantworten Sie bis am 19. August folgende Frage:
«Wo entsteht der neue Laden?»
Schreiben Sie uns ihre Lösung in einer E-Mail mit dem Vermerk «Cervelat» auf info@anzeigeroberfreiamt.ch und testen Sie ihr Glück.
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[excerpt] => Cervelat ist nicht gleich Cervelat. Die drittbeste dieser Traditionswurst in der Kategorie «warm», also vom Grill, wird in Oberrüti produziert. Bald kann sie auch im neuen Laden in Sins gekauft werden.
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IRIS CAGLIONI
Yanick Klausner versteht sein Handwerk und wurde dafür ausgezeichnet. Am erstmals durchgeführten «Swiss Cervelat Summit» nahmen insgesamt 114 Metzgereien aus der ganzen Schweiz teil, so auch die Metzgerei Klausner. Der Metzgermeister ist stolz darauf, hier den dritten Platz gewonnen zu haben. Dieser Wettbewerb ist anders als der Qualitätswettbewerb des Schweizerischen Fleischfachverbandes.
Beim Cervelat-Gipfel ging es um die Beliebtheit dieser Traditionswurst, die auch schon in Verruf geraten war. Heute sei das nicht mehr so, auch wenn sicherlich viele Wurst-Rezepte dem Preisdruck angepasst wurden, meinte Klausner. «Alleine vom Anschauen her sehen sie alle gleich aus. Der grosse Unterschied liegt im Geschmack und im Biss, insbesondere bei der warmen Degustation ist das eine ausschlaggebende Komponente.»
Blinddegustation
Im Wettbewerb wurde sie kalt und warm degustiert und bewertet. «Es gab für die Cervelat kalt die Plätze eins bis fünf und auch für die Cervelat warm. Hier einen Podestplatz zu erreichen, das ist schon speziell.» Klausner musste sechs Paar Cervelats einsenden, in Vacuumbeuteln verpackt, die lediglich mit einer Nummer versehen waren, denn es fand eine Blinddegustation statt. «Wir hatten die Nr. 90 auf den Beuteln.»
Nach dem Einsenden folgte das Warten. Grundsätzlich war das Datum der Preisverleihung bekannt. Dass Klausner jedoch hingehen würde, war nicht von Anfang an gesetzt. Erst war ein Anruf aus der französischen Schweiz nötig, er solle doch unbedingt nach Bern kommen, er sei unter den ersten fünf platziert. «Da ging ich denn zusammen mit meinem Vater nach Bern. Es war eine Ehre, dass auch Bundesrat Guy Parmelin anwesend war und uns Gewinnern gratulierte. Es hätte sich aber auch gelohnt nach Bern zu fahren, wenn ich Fünfter von 114 geworden wäre.»
Jungunternehmer wird expandieren
Im Januar 2023 übernahm Klausner den Betrieb im Industriegebiet in Oberrüti von seinem Vater René und von Urs Stocker. Heute benötigt er für die Kapazitäten, die er produziert, mehr Kühlräume. Neue Kühlräume in die bestehenden Räumlichkeiten einbauen, ist nicht so einfach, wie es klingen mag. Klausner informierte: «Wir haben hier zwei Bereiche. Einer ist die Produktion, der andere der Verkaufsladen. Wir stossen, was die Platzverhältnisse in den Kühlräumen anbelangt, insbesondere aufgrund des starken Wachstums beim Catering, an unsere Grenzen.» Seit der 29-Jährige den Betrieb übernommen hat, sucht er nach Lösungen. «Der Party-Raum und die Produktionsstätte sind hier am richtigen Platz. Der Verkaufsladen liegt für so manchen Kunden einfach zu weit abseits. Um weiter wachsen zu können, müssen wir für unsere Kundschaft einfacher erreichbar sein.»
Sieben Tage soll offen sein
Schon länger suchte Klausner ideal gelegene Räumlichkeiten, bevorzugte Lage für ihn wäre Sins. «Als ich von der Geschäftsaufgabe der Metzgerei Kronenberg hörte, bestärkte mich das, wirklich nach Sins zu expandieren. Da boten sich als optimaler Standort die Räume an, in welchen heute noch das Musikhaus Frick eingemietet ist.» Klausner ist überzeugt, dass sich für ihn die Nähe zur zukünftigen Migros nur positiv auswirkten wird. «Wir haben dann ein kleines Zentrum rund um den Bahnhof. Das ist ideal.»
Der Standort Sins soll ein reiner Verkaufsladen werden, welcher sieben Tage offen hat. Die späten Randstunden sowie die Sonn- und Feiertage sollen für die Kunden mit einem Self-Scanning-System und videoüberwacht abgedeckt werden.
Die Produktion seiner Waren wird in Oberrüti bleiben. «Bei den aktuell knappen Platzverhältnissen gibt uns das Luft. Wir können dann die Kühlräume des Ladens für den Produktionsbetrieb zu nutzen.» Klausner ist überzeugt, dass dieses Konzept aufgeht. Sein neuer Verkaufsladen soll Anfang kommenden Jahres eröffnet werden.
Verlosung
Gewinnen Sie eines von zehn Paar Cervelats. Beantworten Sie bis am 19. August folgende Frage:
«Wo entsteht der neue Laden?»
Schreiben Sie uns ihre Lösung in einer E-Mail mit dem Vermerk «Cervelat» auf info@anzeigeroberfreiamt.ch und testen Sie ihr Glück.
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[content] => Cervelat ist nicht gleich Cervelat. Die drittbeste dieser Traditionswurst in der Kategorie «warm», also vom Grill, wird in Oberrüti produziert. Bald kann sie auch im neuen Laden in Sins gekauft werden.
IRIS CAGLIONI
Yanick Klausner versteht sein Handwerk und wurde dafür ausgezeichnet. Am erstmals durchgeführten «Swiss Cervelat Summit» nahmen insgesamt 114 Metzgereien aus der ganzen Schweiz teil, so auch die Metzgerei Klausner. Der Metzgermeister ist stolz darauf, hier den dritten Platz gewonnen zu haben. Dieser Wettbewerb ist anders als der Qualitätswettbewerb des Schweizerischen Fleischfachverbandes.
Beim Cervelat-Gipfel ging es um die Beliebtheit dieser Traditionswurst, die auch schon in Verruf geraten war. Heute sei das nicht mehr so, auch wenn sicherlich viele Wurst-Rezepte dem Preisdruck angepasst wurden, meinte Klausner. «Alleine vom Anschauen her sehen sie alle gleich aus. Der grosse Unterschied liegt im Geschmack und im Biss, insbesondere bei der warmen Degustation ist das eine ausschlaggebende Komponente.»
Blinddegustation
Im Wettbewerb wurde sie kalt und warm degustiert und bewertet. «Es gab für die Cervelat kalt die Plätze eins bis fünf und auch für die Cervelat warm. Hier einen Podestplatz zu erreichen, das ist schon speziell.» Klausner musste sechs Paar Cervelats einsenden, in Vacuumbeuteln verpackt, die lediglich mit einer Nummer versehen waren, denn es fand eine Blinddegustation statt. «Wir hatten die Nr. 90 auf den Beuteln.»
Nach dem Einsenden folgte das Warten. Grundsätzlich war das Datum der Preisverleihung bekannt. Dass Klausner jedoch hingehen würde, war nicht von Anfang an gesetzt. Erst war ein Anruf aus der französischen Schweiz nötig, er solle doch unbedingt nach Bern kommen, er sei unter den ersten fünf platziert. «Da ging ich denn zusammen mit meinem Vater nach Bern. Es war eine Ehre, dass auch Bundesrat Guy Parmelin anwesend war und uns Gewinnern gratulierte. Es hätte sich aber auch gelohnt nach Bern zu fahren, wenn ich Fünfter von 114 geworden wäre.»
Jungunternehmer wird expandieren
Im Januar 2023 übernahm Klausner den Betrieb im Industriegebiet in Oberrüti von seinem Vater René und von Urs Stocker. Heute benötigt er für die Kapazitäten, die er produziert, mehr Kühlräume. Neue Kühlräume in die bestehenden Räumlichkeiten einbauen, ist nicht so einfach, wie es klingen mag. Klausner informierte: «Wir haben hier zwei Bereiche. Einer ist die Produktion, der andere der Verkaufsladen. Wir stossen, was die Platzverhältnisse in den Kühlräumen anbelangt, insbesondere aufgrund des starken Wachstums beim Catering, an unsere Grenzen.» Seit der 29-Jährige den Betrieb übernommen hat, sucht er nach Lösungen. «Der Party-Raum und die Produktionsstätte sind hier am richtigen Platz. Der Verkaufsladen liegt für so manchen Kunden einfach zu weit abseits. Um weiter wachsen zu können, müssen wir für unsere Kundschaft einfacher erreichbar sein.»
Sieben Tage soll offen sein
Schon länger suchte Klausner ideal gelegene Räumlichkeiten, bevorzugte Lage für ihn wäre Sins. «Als ich von der Geschäftsaufgabe der Metzgerei Kronenberg hörte, bestärkte mich das, wirklich nach Sins zu expandieren. Da boten sich als optimaler Standort die Räume an, in welchen heute noch das Musikhaus Frick eingemietet ist.» Klausner ist überzeugt, dass sich für ihn die Nähe zur zukünftigen Migros nur positiv auswirkten wird. «Wir haben dann ein kleines Zentrum rund um den Bahnhof. Das ist ideal.»
Der Standort Sins soll ein reiner Verkaufsladen werden, welcher sieben Tage offen hat. Die späten Randstunden sowie die Sonn- und Feiertage sollen für die Kunden mit einem Self-Scanning-System und videoüberwacht abgedeckt werden.
Die Produktion seiner Waren wird in Oberrüti bleiben. «Bei den aktuell knappen Platzverhältnissen gibt uns das Luft. Wir können dann die Kühlräume des Ladens für den Produktionsbetrieb zu nutzen.» Klausner ist überzeugt, dass dieses Konzept aufgeht. Sein neuer Verkaufsladen soll Anfang kommenden Jahres eröffnet werden.
Verlosung
Gewinnen Sie eines von zehn Paar Cervelats. Beantworten Sie bis am 19. August folgende Frage:
«Wo entsteht der neue Laden?»
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Yanick Klausner versteht sein Handwerk und wurde dafür ausgezeichnet. Am erstmals durchgeführten «Swiss Cervelat Summit» nahmen insgesamt 114 Metzgereien aus der ganzen Schweiz teil, so auch die Metzgerei Klausner. Der Metzgermeister ist stolz darauf, hier den dritten Platz gewonnen zu haben. Dieser Wettbewerb ist anders als der Qualitätswettbewerb des Schweizerischen Fleischfachverbandes.
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